Stand und Entwicklungstendenzen der Prozeßorganisation bei der Warenversorgung im Handel

entnommen, handelt es sich um die physische Auslagerung der Ware. Meldet ein Regionallager Bedarf an einer spezifischen Ware, erfolgt eine Umlagerung der Ware vom Zentrallager in das jeweilige Regionallager. Als Umlagerung wird jeder physische Transport von Artikeln zwischen zwei Lagerstufen bezeichnet.142 Eine Umlagerung ist immer mit einer Auslagerung der gewünschten Warenmenge aus dem Zentrallager, einem innerbetrieblichen Transport der kommissionierten Ware und einer Einlagerung der Ware im Regionallager verbunden. Zu Planungs- und Bewertungszwecken sowie als Grundlage für die Bestellmengenrechnung ist es erforderlich, im Rahmen einer Bestandsführung sämtliche Warenbewegungen, d.h. Ein-, Aus- und Umlagerungen artikelgenau zu erfassen.143 Dadurch stehen den betrieblichen Einheiten der Handelsunternehmung jederzeit vollständige Informationen über die aktuellen Lagerbestände aller Zentral- und Regionallager zur Verfügung. 3.2.2.3 Distributionslogistik Die Distributionslogistik hat die Aufgabe der bedarfsgerechten und wirtschaftlichen Versorgung der Filialen mit Waren.144 Spiegelbildlich zur Beschaffungslogistik stellt sie die Schnittstelle zwischen der Handelsunternehmung und den Kunden, d.h. im Falle des filialisierten Lebensmitteleinzelhandels den Filialen dar. Einen besonderen Stellenwert in der Distributionslogistik haben somit die Kundenorientierung und das damit verbundene Servicedenken.145 Eine optimale Distributionslogistik wirkt sich aus der Sicht der Filialen insbesondere positiv auf die Lieferzeit und die Lieferzuverlässigkeit aus.146 Das Kernziel der Distributionslogistik besteht deshalb darin, einen hohen Lieferservice sowie das generelle Ziel der Kostenminimierung in Einklang zu bringen.147 Der Distributionslogistikprozess umfasst die Vorgänge Tourenplanung, Kommissionierung, Verpackung, Warenausgang und Warentransport. Bei der Tourenplanung geht es darum, die geplanten Lieferungen so auf die verfügbaren Transportmittel zu verteilen, dass sie nicht nur termingerecht, sondern möglichst effizient, d.h. auf [...]

besteht das Kernziel der Lagerhaltung darin, einerseits eine hohe Lieferbereitschaft bei entsprechender Frische der Ware und andererseits eine Reduzierung der Lagerkosten in Einklang zu bringen.134 Die Mehrheit aller überregionalen deutschen Lebensmitteleinzelhandelsunternehmungen wie z.B. Tengelmann, Aldi und Rewe arbeitet mit mehrstufigen Lagersystemen.135 D.h. die Belieferung der Filialen erfolgt nicht direkt aus dem Hersteller- oder Großhandelslager (einstufiges Lagersystem), sondern wird von den Lagerstufen der Handelsunternehmung vorgenommen.136 Das Zentrallager führt im Rahmen einer zentralen Bestandsführung die gesamte Sortimentsbreite einer Handelsunternehmung und versorgt alle nachgelagerten Regionallager regelmäßig mit Waren.137 Die Regionallager sind meist über das ganze Bundesgebiet verteilt und halten nur Teile eines Sortiments, mit dem sie die Filialen einer bestimmten Absatzregion beliefern.138 Um Raumkapazitäten zu sparen, verfügen die Filialen im Lebensmitteleinzelhandel über keine oder nur sehr kleine Filiallager. Die Ware fließt also meistens direkt aus dem Zentral- bzw. Regionallager in die Regale der Filiale. Während sich bei einem mehrstufigen Lagersystem die Lagerhaltungs- und Kapitalbindungskosten mit der Anzahl der Lagerstufen sowie der Größe der einzelnen Lager erhöhen, verhalten sich die Transportkosten hierzu gegenläufig.139 So wird zunächst durch den Transport größerer Warenmengen vom Zentral- in die Regionalläger eine hohe Kapazitätsauslastung der Transportmittel erreicht. Vom Regionallager aus gelangt die Ware dann über verhältnismäßig kurze Transportwege in die jeweiligen Filialen. Der Lagerhaltungsprozess umfasst die Vorgänge Einlagerung, Auslagerung und Umlagerung der Waren sowie Bestandsführung. Die Wareneinlagerung bezeichnet den Vorgang der physischen Einlagerung der Ware auf einem Lagerplatz.140 Typisch für den Lebensmitteleinzelhandel ist eine Vielzahl an Warengruppen, die aufgrund ihrer unterschiedlichen Handhabung (z.B. große und kleine Artikel) und verschiedenen Lagertemperaturen (z.B. Tiefkühlkost, Frischwaren) in warengruppenbezogene Lagerbereiche eingelagert werden.141 Wird die Ware wieder ihrem Lagerplatz [...]

dadurch erwartete Anlieferungsbündelung ist jedoch mit vielen Warenumschlägen und einer signifikanten Verlängerung der Lieferzeit verbunden.128 Aus diesem Grund muss unternehmungsspezifisch genau geprüft sein, ob die Kosten der Selbstabholung durch die Logistikrabatte der Lieferanten überkompensiert werden.129 Der Wareneingang bildet die Schnittstelle zwischen der Beschaffungslogistik und der Lagerhaltung. Um die Effizienz des Wareneingangs zu erhöhen, wird jeder Lieferung im Vorhinein ein Tor des zugehörigen Lagerkomplexes zugewiesen, über das die Vereinnahmung der Ware erfolgt. Dies ermöglicht sowohl eine beschleunigte Anlieferung als auch eine Erhöhung der Kapazitätsauslastung und eine Vermeidung von Engpässen bei den Rampen.130 Bevor die Ware eingelagert und die jeweiligen Warenbestände im System aktualisiert werden, erfolgt eine quantitative und qualitative Kontrolle der gelieferten Ware.131 Durch diese Kontrolle wird verhindert, dass für nicht erhaltene, nicht gewünschte oder qualitativ unzureichende Ware gezahlt wird. 3.2.2.2 Lagerhaltung Die Lagerhaltung ermöglicht der Handelsunternehmung die Erfüllung ihrer zeitlichen, qualitativen und quantitativen Überbrückungsfunktion.132 Aufgabe der Lagerhaltung ist es, die im Rahmen der Vorratsbeschaffung empfangenen Warenbestände bis zum Zeitpunkt ihres Bedarfs zu lagern. Dabei gilt ist es, durch einen ausreichend hohen Sicherheitsbestand eine hohe Lieferbereitschaft und somit kurze Lieferzeiten zu gewährleisten, um eine mangelnde Warenpräsenz in den Filialen zu vermeiden.133 Im Lebensmitteleinzelhandel ist jedoch zu berücksichtigen, dass eine Vielzahl an Waren (z.B. Obst, Gemüse und Backwaren) nicht bzw. kaum lagerfähig sind, da sie bei Ankunft in den Filialen frisch sein müssen. Da ein hoher Sicherheitsbestand zudem mit überproportional steigenden Lagerhaltungs- und Kapitalbindungskosten einhergeht, [...]