Zum Infostand von Öko-Käufern im Supermarkt

SOMMER erklärt die geringe Zahl von 18-25-Jährigen damit, daß diese oft noch bei den Eltern wohnen und somit keinen eigenen Haushalt führen. Die (von ihr) unerwartet hohe Zahl von 65-75-Jährigen schreibt sie der Vermutung zu, daß diese Altersklasse nicht -wie oft angenommen- weniger mobil sei, sondern vielmehr den Einkauf direkt ab Hof als Teil der Freizeitgestaltung betrachte. Bei der Untersuchung von BÖCKENHOFF/HAMM tritt keine Altersgruppe besonders hervor. P RUMMER43 kam 1994 zu dem Ergebnis, daß der durchschnittliche „echte ÖkoKäufer“ (hierunter versteht er Personen, die tatsächlich Ökoprodukte kaufen und Einkaufsstätten und/oder Markenzeichen benennen können) weniger als 50 Jahre alt ist. BEI KESSLER sind typische Öko-Käufer durchschnittlich 43 Jahre alt. Die Untersuchung von FÖRSTER kam zu dem Ergebnis, daß 43% von ihnen ein Alter von 25 bis 34 Jahren haben. Interpretation: Insgesamt ist die Altersverteilung in jeder Studie abhängig von der Uhrzeit der Befragung, der Wohnbevölkerung und davon, wie die Befragten erreicht wurden. In allen Untersuchungen ist die Mehrzahl der Befragten unter 50 Jahren alt. Mögliche Erklärungen gibt es einige: • Öko-Produkte könnten für ältere Personen zu teuer sein. • Personen über 50 könnten andere Ernährungsformen wie z.B. sogenannte Hausmannskost mit einem hohen Anteil von Fleisch bevorzugen. • Sie könnten gegenüber den Versprechen der Hersteller bezüglich der Eigenschaften von Lebensmitteln aus ökologischem Landbau mißtrauisch sein. • Oder sie sind vielleicht der Auffassung „was mir 50 Jahre lang nicht geschadet hat, kann so schlecht nicht sein“. [...]

Man erkennt, daß sich die meisten der Vergleichsstudien auf Öko-Käufer beziehen. Allerdings wurden zum Teil Kunden verschiedener Handelsformen befragt und zum Teil nur solche, die im Supermarkt einkaufen. Die Erhebungsorte sind über ganz Deutschland verteilt. Abhängig von Größe und Lage des Wohnortes unterscheidet sich die Wohnbevölkerung und somit -zumindest bei den nicht repräsentativen Umfragen- auch die Stichprobe. Des Weiteren wurden die Befragten auf verschiedene Art und Weise erreicht. Teilweise wurden sie persönlich angesprochen, teilweise lagen die Fragebögen aus. Die älteste Untersuchung stammt aus den Jahren 1981/82, die jüngste ist diejenige von KLEYMANN aus dem Jahre 1997. Schließlich unterscheiden sich auch die Stichprobenumfänge: Die kleinste Stichprobe umfaßt 100, die größte aus 1361 Personen. [...]

Zu den zentrale Fragen nach einem Zusammenhang zwischen Wissen und Selbsteinschätzung sowie den Variablen, die Wissen und Selbsteinschätzung beeinflussen, liegen keine vergleichbaren Stuiden vor, da eben diese Zusammenhänge das Neue an der Untersuchung darstellen. Die Interpretation meiner Arbeit vor dem Hintergrund anderer Untersuchungen kann sich daher nur auf Rahmendaten beziehen. Dennoch halte ich die Interpretation für wichtig, um Änderungen der Rahmendaten im Zeitablauf aufzuzeigen, Trends zu ermitteln und daraus Prognosen , Schlußfolgerungen und Empfehlungen abzuleiten. Problematisch in dieser Hinsicht ist allerdings, daß die Arbeiten zu verschiedenen Zeiten mit voneinander abweichenden Methoden und verschiedenen Zielgruppen erstellt wurden. Auch die von mir gewählten Befragungsorte weichen von denen anderer Untersuchungen ab. Die Vergleichbarkeit der hier vorliegenden Untersuchungen mit den anderen ist also begrenzt. [...]