Evaluation eines Adipositas-Therapieprogramms für Kinder und Jugendliche am Beispiel der Hamburger Initiative Moby Dick

Bevor die Stichprobengewinnung im Rahmen der vorliegenden Evaluation erläutert wird, sollen im Folgenden zunächst die wichtigsten Grundbegriffe kurz besprochen werden. Unter einer Stichprobe ist eine „Auswahl von Elementen der Grundgesamtheit“ zu verstehen (DIEKMANN 2002, S. 327). Die Grundgesamtheit ist definiert als „die Gesamtmenge aller Beobachtungseinheiten, über die Aussagen getroffen werden sollen“ (BORTZ/DÖRING 2002, S. 397). Nach KROMREY ist weiterhin zwischen angestrebter Grundgesamtheit und Erhebungsgrundgesamtheit zu unterscheiden. Die angestrebte Grundgesamtheit ist dabei „die Menge der Fälle, für die die Aussage der Untersuchung gelten soll“, während unter der Erhebungsgrundgesamtheit diejenige Gesamtheit von Fällen verstanden wird, „aus der faktisch die Stichprobe gezogen wird“ (KROMREY 2000, S. 253). Im Rahmen der vorliegenden Untersuchung fallen unter den Begriff der angestrebten Grundgesamtheit alle Absolventen des Moby-Dick-Programms, da sie alle vom Erfolg oder Misserfolg des Programms betroffen sind. [...]

Vorbildfunktion der Eltern sowie auf den zu vermeidenden Missbrauch von Essen als Erziehungsmittel ab. Eine gute Verständlichkeit des Kinderfragebogens ist aufgrund eines vorab mit zurzeit in Therapie befindlichen Moby-Dick-Teilnehmern durchgeführten Pretests mit anschließender Umformulierung schwer verständlicher Fragen gewährleistet. Elternfragebogen Der deutlich kürzere Elternfragebogen soll die Veränderungen im Bewegungs- und Ernährungsverhalten der Kinder erfassen. Da diese Daten bereits zweimal, nämlich am Anfang und am Ende der Teilnahme der Kinder am Moby-Dick-Programm, erfasst wurden, können sie als Kontrolle im Rahmen der Pretest-Posttest-Analyse fungieren. Des Weiteren soll der Fragebogen Zusatzinformationen liefern, wie z.B. Kuraufenthalte der Kinder und den eventuellen Wunsch nach einer Nachbetreuung. [...]

Herz-Kreislauf-Studie Augsburg konnte dieser Index sowohl auf Gruppen- als auch auf Individualebene validiert werden. Food-Frequency-Fragebögen eignen sich sowohl für Kurzanamnesen des Ernährungsverhaltens als auch zur Evaluation von Beratungserfolgen. Dabei können je nach Personengruppe und Ziel spezielle Fragebögen mit abgewandelten Indices konzipiert werden (WINKLER/DÖRING 1995, S. 289ff.). Dementsprechend wurden in der vorliegenden Untersuchung ein Food-Frequency-Fragebogen speziell für Kinder und ein dazugehöriger Auswertungsindex entwickelt. Um den Kindern die Beantwortung des Fragebogens zu erleichtern, werden die Verzehrsgewohnheiten dabei chronologisch nach den Haupt- und Nebenmahlzeiten erfasst. Der dazugehörige Index misst die Ernährungsmuster an speziellen Verzehrsempfehlungen für Kinder. Diese stammen von der vom Forschungsinstitut für Kinderernährung in Dortmund (FKE) entwickelten „optimierten Mischkost“ („Optimix“) und von „Moby Dicks Spaß-Diät für Kinder“ (KERSTING/ALEXY 2002, S. 7ff., PETERSEN/HAMM 2003, S. 64ff.). Die Kernpunkte der lebensmittelbezogenen Empfehlungen für „Optimix“ basieren auf drei Regeln für die Lebensmittelauswahl: Reichlich pflanzliche Lebensmittel, mäßig tierische Lebensmittel, sparsam Fette und Süßigkeiten (KERSTING 2002, S. 9). Der Kinderfragebogen erfasst neben dem Ernährungsmuster auch ernährungs- und gesundheitsbezogene Einstellungen sowie das Ernährungswissen der Kinder. Die hier gestellten Fragen und vorgegebenen Antworten stammen überwiegend aus Instrumenten, die von DIEHL entwickelt wurden. Dies sind die “Skalen zur Erfassung von Ernährungs- und Gesundheitseinstellungen“, das „Inventar zu Essverhalten und Gewichtsproblemen für Kinder IEG-Kind“ und der „Test zum Ernährungswissen für Kinder und Jugendliche TEW-K“ (DIEHL 2002, 1999a, b). Ein weiterer Test zum Ernährungswissen ist an die „Spaß-Diät-Ampel“ angelehnt (PETERSEN/HAMM 2003, S. 33). Des Weiteren haben die Kinder im Fragebogen die Möglichkeit, Moby Dick zu benoten, ihren eventuellen Wunsch nach einer längeren Programmdauer zu äußern und ihre eigene Ernährungsweise zu bewerten. Schließlich werden durch gezielte Fragen die familiären Rahmenbedingungen der Kinder erfasst. Die Fragen orientieren sich zum Großteil an den Empfehlungen für Eltern aus „Moby Dicks Spaß-Diät für Kinder“ (PETERSEN/HAMM 2003, S. 47ff.) und zielen vorrangig auf die [...]