Die Distribution von Naturkost in der BR Deutschland
Bedeutung und Entwicklungstendenzen in verschiedenen Formen des Handels
- Art: Diplomarbeit
- Autor: Gisela Ruhrmann-Adolph
- Abgabedatum: März 1988
- Umfang: 138 Seiten
- Dateigröße: 5,1 MB
- Note: 1,1
- Institution / Hochschule: Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn Deutschland
- ISBN (eBook): 978-3-8324-0176-4
-
ISBN (Paperback) :
978-3-8324-0176-4 P - ISBN (CD) :978-3-8324-0176-4 CD
- Sprache: Deutsch
- Prämierung:
- Arbeit zitieren: Ruhrmann-Adolph, Gisela März 1988: Die Distribution von Naturkost in der BR Deutschland, Hamburg: Diplomica Verlag
- Schlagworte: Kundentypologie, Lebensmittelhandel, Naturkosthandel, Reformhaus, Sortimentsgestaltung
In den Warenkorb
38,00 €
Diplomarbeit von Gisela Ruhrmann-Adolph
Einleitung:
Der Trend zu einer gesunden und natürlichen Ernährungsweise hat Bewegung in das Sortiment des Lebensmittelhandels gebracht. Längst ist Bio- oder Naturkost kein spezifisches, ausschließlich im Fachhandel geführtes Sortiment mehr. Der positive Trend in der Nachfrage nach diesen Produkten soll auch weiterhin anhalten. Inwieweit hat das Naturkost-Sortiment Einzug in das Warenangebot des Lebensmittelhandels gehalten? Welche Entwicklungstendenzen und Problembereiche sind für dieses Sortiment charakteristisch?
Gang der Untersuchung:
Die vorliegende Arbeit gibt einen Überblick über die bestehenden Begriffsdefinitionen in Zusammenhang mit Naturkost, deren Abgrenzung untereinander sowie die rechtliche Situation bei der Begriffsverwendung. Weiterhin informiert sie über Marktbedeutung und Umsatzvolumen von Naturkost im gesamten Lebensmitteleinzelhandel.
Die Distribution von Naturkost erfolgt sowohl über den Fachhandel als auch über den allgemeinen Lebensmittelhandel. Diese unterschiedlichen Distributionsformen - Naturkostladen, Reformhaus und der allgemeine Lebensmittelhandel - werden jeweils nach folgenden Kriterien analysiert:
Charakteristika der Betriebsform.
Kundentypologie und Einkaufsverhalten.
Sortimentsgestaltung und Marketing.
Entwicklungschancen.
Im zweiten Teil der Arbeit werden die Ergebnisse einer Befragung des allgemeinen Lebensmittelgroßhandels zurn Naturkost-Sortiment präsentiert: Als Grundlage der Untersuchung wurden Verantwortliche des Lebensmittelgroßhandels über ihre Einstellungen zum Naturkostsortiment, ihre Erfahrungen und ihre Beurteilung der Entwicklungschancen befragt. Die Befragung bezieht sich auf Umfang und Einführung des Sortiments, auf Warenbeschaffung, Konkurrenzsituation sowie auf die Bereiche Absatz und Marketing. Anschließend werden die Aktivitäten in Hinblick auf zukünftige Absatzchancen bewertet.
Im dritten Teil erfolgt der Vergleich und die Bewertung der unterschiedlichen Distributionsstätten hinsichtlich zukünftiger Marktchancen.
Inhaltsverzeichnis:
| GLIEDERUNG | I | |
| VERZEICHNIS DER ABBILDUNGEN | IV | |
| VERZEICHNIS DER TABELLEN | V | |
| VERZEICHNIS DER ÜBERSICHTEN | VI | |
| VERZEICHNIS DER ABKÜRZUNGEN | VII | |
| 1. | EINLEITUNG | 1 |
| 1.1 | Problemstellung | 1 |
| 1.2 | Zielsetzung der Arbeit | 2 |
| 2. | DEFINITION, ABGRENZUNG UND BEDEUTUNG VON NATURKOST | 3 |
| 2.1 | Begriffe und ihre Inhalte | 3 |
| 2.2 | Rechtliche Situation | 9 |
| 2.3 | Die Bedeutung von Naturkost im Lebensmitteleinzelhandel | 13 |
| 3. | DIE DISTRIBUTION VON NATURKOST IN DEN VERSCHIEDENEN FORMEN DES HANDELS | 18 |
| 3.1 | Der Naturkostladen | 18 |
| 3.1.1 | Charakteristika der Betriebsform | 18 |
| 3.1.2 | Kundentypologie und Einkaufsverhalten | 22 |
| 3.1.3 | Sortimentsgestaltung und Marketing | 27 |
| 3.1.4 | Entwicklungschancen | 32 |
| 3.2 | Das Reformhaus | 40 |
| 3.2.1 | Charakteristika der Betriebsform | 40 |
| 3.2.2 | Kundentypologie und Einkaufsverhalten | 44 |
| 3.2.3 | Sortimentsgestaltung und Marketing | 47 |
| 3.2.4 | Entwicklungschancen | 50 |
| 3.3 | Das Naturkostangebot im allgemeinen Lebensmittelhandel | 57 |
| 3.3.1 | Bestimmungsgründe für die Aufnahme in das Sortiment | 57 |
| 3.3.2 | Sortimentsanalyse | 61 |
| 4. | EMPIRISCHE UNTERSUCHUNG OBER DAS NATURKOSTSORTIMENT IM ALLGEMEINEN LEBENSMITTELHANDEL | 65 |
| 4.1 | Gegenstand und Ziel der Befragung | 65 |
| 4.2 | Aufbau und Ablauf der Befragung | 68 |
| 4.2.1 | Auswahl der Befragungsmasse | 68 |
| 4.2.2 | Auswahl und Größe der Stichprobe | 71 |
| 4.2.3 | Erhebungsmethode und Durchführung | 72 |
| 4.3 | Die Ergebnisse der Befragung | 73 |
| 4.3.1 | Allgemeines | 73 |
| 4.3.2 | Umfang, Art und Einführung des Sortiments | 75 |
| 4.3.3 | Warenbeschaffung | 80 |
| 4.3.4 | Konkurrenzsituation | 84 |
| 4.3.5 | Absatz und Marketing | 86 |
| 4.4 | Zusammenfassung und Bewertung der Aktivitäten in Hinblick auf zukünftige Absatzchancen | 90 |
| 5. | VERGLEICH UND BEWERTUNG DER DISTRIBUTIONSSTÄTTEN | 95 |
| 6. | ZUSAMMENFASSUNG | 101 |
| LITERATURVERZEICHNIS | 103 |
In den Warenkorb
38,00 €
Link zur Arbeit:
http://www.diplom.de/ean/9783832401764
Arbeit zitieren:
Ruhrmann-Adolph, Gisela März 1988: Die Distribution von Naturkost in der BR Deutschland, Hamburg: Diplomica Verlag
Schlagworte:
Kundentypologie, Lebensmittelhandel, Naturkosthandel, Reformhaus, Sortimentsgestaltung
Entdecken Sie mehr zum Thema
